Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité au rayon Boucherie Présentiel

• Identifier les fondamentaux de la règlementation relative à l'étiquetage des produits
  • L'étiquetage des produits (dénomination de vente, origines...)
  • La règlementation relative aux mentions BIO, labels

• Assurer la traçabilité
  
  • Définition de la traçabilité
  • Le suivi de la traçabilité
  • Les procédures de traçabilité

• Respecter la réglementation relative à l'affichage des prix
  
  • L'affichage des prix pour le consommateur
  • Les règles d'annonce de réduction de prix
  • Les sanctions appliquées

• Acquérir les connaissances sur la réglementation sur le traitement des MRS
  
  • Définition des MRS
  • Les MRS chez les bovins
  • Les MRS chez les ovins

• Responsables et adjoints de rayon
• Responsable de magasin
• Cette formation peut être adaptée aux personnes en situation de handicap. Contactez-nous si vous êtes concernés.

• Cette formation ne nécessite aucun pré-requis

Objectifs de la formation

• Assurer la traçabilité
• Respecter la réglementation relative à la publicité des prix
• Acquérir les connaissances sur la réglementation sur le traitement des MRS

• Méthodes : mode participatif, exposé, démonstratif, interrogatif, analogique, mise en situation (hors production)
• Jeux pédagogiques
• Échanges et apports méthodologiques du formateur
• Supports pédagogiques favorisant la mémorisation et l'appropriation des contenus
• Réalisation des formations en salle ou sur le terrain (hors production)

• Vidéo projecteur, ordinateur portable, présentation power point
• Support délivré après avoir suivi la formation

• Evaluation des acquis basée sur des études de cas, des mises en situation, des jeux de rôles, observation et pratique terrain, Quizz, défis etc…
• Un positionnement amont et aval sont réalisés. Une évaluation des compétences est faite par le formateur et atteste de l'atteinte des objectifs de la formation.
• Évaluation de la formation par le stagiaire à chaud
• Indicateur de résultat : Une attestation de formation est délivrée à la fin de la formation par l'organisme de formation

• Consultant formateur expert et spécialisé dans le domaine