La gestion financière au rayon fruits et légumes Présentiel

Identifier et calculer les indicateurs de pilotage de son rayon
Indicateurs de performance
• CA, évolution du CA
• Composition d'un prix de vente (PA, TVA, Prix Moyen au Kilo)
• Marge brute et marge semi-nette (emballages et frais de personnel)
• Taux de marge
• Le PMK
• Démarque et taux de démarque
• Stock et inventaire
• Panier moyen
• Quota
• Poids promo et compensation de marges
• Taux de pénétration

Analyser son activité et utiliser les outils
• La mise en place et le suivi d'un outil de gestion
• L'analyse des différents indicateurs de performance
• La recherche des principales causes aux problématiques des indicateurs analysés (CA, marge, panier moyen…)
• La mise en place et la communication d'actions correctives
• L'élaboration du prix de revient en tenant compte du PMK

• Tout public
• Cette formation peut être adaptée aux personnes en situation de handicap. Contactez-nous si vous êtes concernés.

• Cette formation ne nécessite pas de pré-requis

• Identifier et calculer les indicateurs de pilotage de son rayon

• Analyser son activité et utiliser les outils

• Les méthodologies sont adaptées aux objectifs de la formation : méthode expositive, interrogative, démonstrative, active
• Animation participative : illustration par des exemples concrets et des situations
• Exercices individuels en sous-groupes, mises en situation, simulations et jeux de rôle entre le formateur et les stagiaires
• Supports pédagogiques favorisant la mémorisation et l'appropriation des contenus
• Les différents supports de formation et les documents nécessaires remis au stagiaire
• Pour les CQP, un carnet de liaison est mis en place permettant le suivi des apprentissages et assurant le lien entre le stagiaire, le formateur et le tuteur

• Chaque module de formation peut utiliser différents supports : Powerpoint, Excel, Word, Kahoot, Klaxoon, YouTube, vidéo personnalisée, e-learning, etc. …

• Evaluation des acquis basée sur des études de cas, des mises en situation, des jeux de rôles, observation et pratique terrain, Quizz, défis etc…
• Un positionnement amont et aval sont réalisés. Une évaluation des compétences est faite par le formateur et atteste de l'atteinte des objectifs de la formation.
• Évaluation de la formation par le stagiaire à chaud et à froid (3 mois après la formation).
• Indicateur de résultat :Une attestation de formation est délivrée à la fin de la formation par l'organisme de formation

• Formateur consultant expert dans le domaine.