Fruits & Légumes _ Niveau I : Mettre en avant son rayon Présentiel

•JOUR 1 

•Introduction

•Le positionnement

•Le marché

•Le concept F&L U

•La structure de l'offre

•L'assortiment

•L'implantation

•Promotion et animation

•Commande/Réception

•JOUR 2 

•Mise en situation

•LE PMS

•Les bonnes pratiques

•Gestion et organisation

•Votre implantation

•Conclusion

• Toute collaborateur (employé, responsable fruits et légumes, responsable de magasin) souhaitant découvrir ou optimiser son savoir-faire et ses compétences dans la gestion d'un rayon fruits et légumes.

• Aucun pré-requis nécessaire

1. Analyser les spécificités du marché des fruits et légumes et le positionnement du concept U Proximité.
2. Appliquer les règles d'assortiment et de merchandising pour implanter un rayon attractif et adapté à la saisonnalité.
3. Mettre en œuvre des actions d'animation et de promotion percutantes pour dynamiser les ventes.
4. Organiser l'approvisionnement et la réception physique et administrative des marchandises.
5. Appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), la législation (AGEC, affichage) et les bonnes pratiques de conservation (remballe, rotation).
6. Analyser les indicateurs de gestion de base (démarque, marge, inventaire) pour optimiser la rentabilité du rayon.

• Essentiellement participatives, elles permettent aux participants d'échanger sur leurs pratiques.
• Elles proposent une alternance entre exercices et apports théoriques.
• Elles visent l'acquisition d'outils directement applicables dans l'entreprise

• Vidéo projecteur, ordinateur portable
•  présentation power point
• Application en magasin (matinée J2)

• Un test de positionnement sera réalisé par les stagiaires en amont et en aval de la formation.
• Evaluation des acquis basée sur des études de cas, des mises en situation, des jeux de rôles, observation terrain, Quizz, défis etc…
• Evaluation pratique par observation du formateur lors de la mise en situation réelle en magasin
• Indicateur de résultat :Une attestation de formation est délivrée à la fin de la formation par l'organisme de formation

• Formateur spécialisé en techniques de vente, implantation des rayons (fruits et légumes, épicerie, BIO), merchandising, relation client et gestion commerciale