Perfectionnement rayon fruits et légumes Présentiel

Partie 1 : Contribuer au développement du rayon F&L

I. Dynamiser / Animer son rayon

1.Connaître à la stratégie UPF

2.Travailler l'image prix

II. Garantir le bon approvisionnement du rayon

1. Les différentes commandes

2. Le contrôle à réception

3. Le stockage

III. Points de contrôle du quotidien

Partie 2 : Les indicateurs de gestion du rayon F&L

I. Les indicateurs de gestion clés

1. Définition des principaux indicateurs

2.La marge

3. La démarque

II. Analyser les indicateurs

1. Réaliser un inventaire

2. Analyser les résultats

• Toute personne (employé, responsable fruits et légumes, responsable de magasin) souhaitant optimiser son savoir-faire et ses compétences dans la gestion d'un rayon fruits et légumes.
• Cette formation peut être adaptée aux personnes en situation de handicap. Contactez-nous si vous êtes concernés.

• Avoir suivi la formation Fruits et Légumes niveau 1

• Animer le rayon F&L en utilisant les outils spécifiques UPF
• Garantir le bon approvisionnement du rayon en appliquant les bonnes pratiques à toutes les étapes du flux des marchandises
• Superviser la bonne tenue du rayon tout au long de la journée
• Identifier les principaux indicateurs de gestion nécessaires à la rentabilité du rayon F&L
• Analyser ces indicateurs & interpréter leurs résultats afin de mettre en place un plan d'action

• Essentiellement participatives, elles permettent aux participants d'échanger sur leurs pratiques.
• Elles proposent une alternance entre exercices et apports théoriques.
• Elles visent l'acquisition d'outils directement applicables dans l'entreprise.

• Vidéo projecteur, ordinateur portable, présentation Powerpoint

• Un test de positionnement sera réalisé par les stagiaires en amont et en aval de la formation.
• Evaluation des acquis basée sur des études de cas, des mises en situation, des jeux de rôles, observation terrain, Quizz, défis etc…
• Indicateur de résultat :Une attestation de formation est délivrée à la fin de la formation par l'organisme de formation

• Formateur spécialisé en techniques de vente, implantation des rayons (fruits et légumes, épicerie, BIO), merchandising, relation client et gestion commerciale