L'assortiment au rayon poissonnerie - marée Présentiel

• Introduction
  • Créer un climat de confiance (tour de table, présention du formateur et de l'Organisme, ...)
  • Fixer les règles de fonctionnement de la formation
  • Faciliter le partage des expériences
  • Recenser les attentes des stagiaires
  • Présenter les objectifs et le programme de formation
• Définir l'assortiment et gérer les gammes du linéaire
• Les règles de construction d'un assortiment en poissonnerie-marée
• La connaissance de son marché et de ses fournisseurs
• L'adaptation de son assortiment selon la taille du magasin et la clientèle
• La largueur de gamme
• L'identification des 20/80 et des produits complémentaires en fonction du magasin
• L'étude des facing
• L'identification des produits régionaux, saisonniers et festifs.

Le contrôle de l'adéquation assortiment-matériel (ustensiles, matériels, emballages..)

L'identification des nouveautés possibles en poissonnerie-marée

• Cette formation peut être adaptée aux personnes en situation de handicap. Contactez-nous si vous êtes concernés.

• Cette formation ne nécessite pas de pré-requis

• Objectif opérationnel
• A l'issue de la formation l'apprenant sera capable de mettre en oeuvre l'assortiment
• et la gamme de produits adaptés à la clientèle et au rayon
• Objectif pédagogique
• Définir l'assortiment et gérer les gammes du linéaire

• Essentiellement participatives, elles offrent l'intérêt d'échanges entre participants ayant des profils professionnels similaires.
• Elles proposent une alternance entre exercices et apports théoriques.

• Vidéo projecteur, ordinateur portable, présentation power point
• Support délivré après avoir suivi la formation

• Evaluation des acquis basée sur des études de cas, des mises en situation, des jeux de rôles, observation et pratique terrain, Quizz, défis etc…
• Indicateur de résultat :Une attestation de formation est délivrée à la fin de la formation par l'organisme de formation