Piloter la gestion des rayons : gérer la démarque Présentiel
Dernière mise à jour : 20/04/2026
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Description
- Comprendre la démarque : Définition, enjeux en proximité (marges plus faibles, volumes limités) et chiffres clés.
- Identifier la démarque connue : Les causes (produits périmés, casse, promotions anti-gaspi) et le principe clé : "Mieux vaut vendre à -30% que jeter à 100%".
- Identifier la démarque inconnue : Déconstruire les idées reçues (le vol n'est pas la seule cause) et analyser les erreurs internes (réception, scannage, tarage des balances).
- Mesurer la démarque : L'importance capitale des inventaires, les différents types d'inventaires (périodique, permanent, annuel, tournant) et la méthodologie pour les organiser et les préparer.
- Analyser la démarque : Visualiser l'impact de la démarque (1€ de démarque = 1€ de moins sur le résultat) et l'effet multiplicateur des pertes sur le chiffre d'affaires.
- Agir contre la démarque au quotidien : Les piliers de la réussite (Culture, Vigilance, Organisation), le rôle de chacun (caissiers, employés, responsables), et les outils opérationnels (méthode FIFO, gestion des DLC, check-lists)
Public visé
- Toute personne (employé, responsable de rayon, responsable de magasin) souhaitant optimiser son savoir-faire et ses compétences dans la gestion d'un rayon.
- Cette formation peut être adaptée aux personnes en situation de handicap. Contactez-nous si vous êtes concernés.
Prérequis
- Aucun pré-requis nécessaire
Objectifs de la formation
- Comprendre : Maîtriser le concept de démarque et ses différentes formes dans le contexte des commerces de proximité.
- Identifier : Reconnaître les sources de pertes spécifiques à ce type de commerce.
- Mesurer : Calculer et interpréter un taux de démarque pour évaluer la performance du point de vente.
- Analyser : Comprendre l'impact financier réel de la démarque sur le résultat net et la rentabilité
- Agir : Mettre en place des actions concrètes et des routines quotidiennes pour réduire les pertes
Modalités pédagogiques
- Essentiellement participatives, elles offrent l'intérêt d'échanges entre participants ayant des profils professionnels similaires.
- Elles proposent une alternance entre exercices et apports théoriques.
Moyens et supports pédagogiques
- Vidéo projecteur, ordinateur portable, présentation power point.
Modalités d'évaluation et de suivi
- Un test de positionnement sera réalisé par les stagiaires en amont et en aval de la formation.
- Evaluation des acquis basée sur des études de cas, des mises en situation, des jeux de rôles, observation terrain, Quizz, défis etc…
- Indicateur de résultat :Une attestation de formation est délivrée à la fin de la formation par l'organisme de formation
Profil du / des Formateur(s)
- Formateur spécialisé dans le domaine du Commerce et de la Distribution