Les préparations bouchères printemps / été Présentiel

Identifier les différentes préparations bouchères printemps/été

• Les viandes pour plancha et barbecue au rayon LS
• Les viandes pour plancha et barbecue au rayon TRAD
• Les farcis
• Les marinades
• Les différentes brochettes (classiques, marinées, spéciales)
• La saucisserie

Élaborer les préparations bouchères printemps/été

• Fiches recettes : la gamme des brochettes
• Fiches recettes : la gamme des farcis
• Fiches recettes : la gamme des paupiettes
• Fiches recettes : la gamme des saucisses
• Fiches recettes : la gamme des émincés marinés
• Autres suggestions de réalisations

Apprécier ses préparations bouchères printemps/été

• L'hygiène
• La mise en avant des préparations
• Les conseils aux clients

• Manager et adjoint de rayon, ouvrier(ière) professionnel(le), employé(e) de transformation, employé, demandeur d'emploi, stagiaire.
• Cette formation peut être adaptée aux personnes en situation de handicap. Contactez-nous si vous êtes concernés.

• Le délai d'accès à la formation est de 1 semaine à 6 mois (à définir selon le planning des sessions de formation).

• Cette formation ne nécessite pas de pré-requis

• Identifier les différentes préparations bouchères pour la saison printemps/été
• Élaborer les préparations bouchères pour la saison printemps/été
• Apprécier ses préparations bouchères printemps/été

• Essentiellement participatives, elles offrent l'intérêt d'échanges entre participants ayant des profils professionnels similaires.
• Elles proposent une alternance entre exercices et apports théoriques.

• Vidéo projecteur, ordinateur portable, présentation power point
• Support délivré après avoir suivi la formation

• Evaluation des acquis basée sur des études de cas, des mises en situation, des jeux de rôles, observation et pratique terrain, Quizz, défis etc…
• Indicateur de résultat :Une attestation de formation est délivrée à la fin de la formation par l'organisme de formation

• Formateur/consultant expert dans le domaine d'intervention.